Descrizione
Il Gambero rosso di Mazara pescato nel Mar Mediterraneo, prevalentemente nel Canale di Sicilia, tra i 500 e i 1000 metri di profondità dal mare. Per mantenere integre le proprietà organolettiche e nutrizionali del pescato, il sapore e l’aroma, i crostacei vengono abbattuti e congelati a bordo dei pescherecci a circa -50°C, consentendo così di offrire sempre un prodotto fresco e genuino, adatto a essere consumato sia crudo che cotto.
La sua caratteristica principale è il colore rosso intenso e brillante che ricorda le sfumature del corallo, ma anche il gusto travolgente delle sue carni, succose, compatte e chiare.
Nella stagione più calda dell’anno, la testa del gambero diventa di un colore più scuro per la presenza delle uova, chiamate anche “caviale di gambero”, usate per la preparazione di piatti eleganti e ricette particolari.
PRODOTTO SENZA GLASSATURA
Tabella nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
VALORE ENERGETICO: 88Kcal
GRASSI: 0,57g
GRASSI SATURI: 0,13g
CARBOIDRATI: 1,6g
ZUCCHERI: 0,00g
PROTEINE: 20,10g
SALE: 0,89g
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