Descrizione
Le razze vengono pescate nel Mar Mediterraneo, prevalentemente nel Canale di Sicilia. Si tratta di un pesce dalla forma tipicamente piatta, appartenente alla famiglia dei Raiformi. La razza è una fonte di proteine, sali minerali (fosforo, potassio) e vitamina A. Le carni della razza sono molto magre, il suo consumo è indicato in un regime alimentare ipocalorico e in coloro che soffrono di colesterolo alto
Tabella nutrizionale valori medi per 100g di prodotto
VALORE ENERGETICO 68 Kcal
GRASSI 0,9 g
CARBOIDRATI 0,7 g
PROTEINE 14,2 g
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