Descrizione
La sfera di gambero è una creazione dello Chef Angelo Calabria, pensata per esaltare il gambero di Mazara.
Croccante all’esterno e cremosa al suo interno, la sfera racchiude tutta la dolcezza e l’intensità del gambero, arricchita da un cuore morbido di stracciatella. Il contrasto tra consistenze rende ogni assaggio sorprendente, perfetto per chi ama i piatti raffinati e innovativi.
Ideale come antipasto di pesce o finger food di alta cucina, la sfera di gambero si presta perfettamente a cene eleganti, aperitivi gourmet o degustazioni di mare.
Modalità di conservazione: conservare a –18 °C. Dopo lo scongelamento non ricongelare.
Consigli dello Chef Angelo Calabria: friggere in friggitrice ad aria a 170 -175°C per 3-4 minuti fino a doratura uniforme; scolare su carta assorbente.
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